一、關于制冷作業操作、維修、保養規程
1、制冷作業操作、維修人員必須持證上崗，經過專門培訓，取得有關部門發放的安全技術合格證方可從事作業。
2、所用電動設備、工具、包括梯子、折梯、支架、腳手架應符合安全規定。設備安全保護裝置每年校驗一次。
3、操作中應注意力集中，認真觀察控制臺各個信號燈的動態，如發生事故及時停機。
4、檢修設備時須關閉電源，懸掛工作警示牌并有人守護。
5、認真學習專業知識，不斷提高自身技術水平；在當班期間，嚴格按照制冷機設備操作規程保養、操作設備；確保正常供給、保證生產的順利進行。
6、做好維修設備的日常維護、保養工作，制冷機設備運行資料、維修臺帳的記錄工作，保證其準確性和完整性，確保設備的正常使用。
7、每日工作結束后做好現場環境衛生的保潔，認真整理用過的工具、儀器、等用具和設施，做好交接班準備工作
8、當班期間努力降低能源動力及其它輔助材料的消耗，避免不合理的消耗，降低生產成本，做好設備維修檔案和備件、材料消耗臺帳的記錄工作。
9、工作中樹立“安全第一、預防為主”的思想進行安全生產，確保本崗位人員、設備的安全，發現問題應及時處理或向總經理匯報。
10、制冷設備更換潤滑劑或干燥劑應充分抽空，對裝有制冷劑的容器加熱時溫度不得高于40℃，嚴禁明火加熱。
11、機房內不得設置產生明火的設施或溫度過高的發熱表面，同時設置滅火器材。
12、檢修用照明燈采用36V以下電壓，潮濕地面采用12V以下電壓。
13、檢修嚴禁使用氧氣試壓。
14、冷庫制冷設備具有要以高度責任感進行認真的操作、維護、保養和檢驗，確保設備安全運轉。
15、操作人員要做到“四要”、“四勤”，定期考核評比、獎懲。“四要”：要確保安全運行；要保證庫房溫度；要盡量降低冷凝壓力，要充分發揮制冷設備的制冷效率。“四勤”：勤看儀表；勤查機器溫度；勤聽設備運轉有無雜音；勤了解進出貨情況。
2、冷庫安全管理制度
一、冷庫工作人員必須遵守各項規章制度，遵守工作時間，服從工作安排，保證安全生產。
二、制冷工要嚴格遵守操作規程，根據庫溫要求按時開機停機，要經常檢查維修保養機械設備，發現異常要及時維修并向領導報告。
三、制冷工要經常檢查庫房內的溫度，否則，如造成經濟損失要對其進行經濟處罰。
四、制冷工工作時間內不準脫崗喝酒、睡覺或從事與本職工作無關的活動。
五、冷庫機房不準私留非工作人員住宿，閑來人員不準進入機房內。
六、冷庫內的各類貨物要按位存放，堆放整齊。出庫要填寫出庫單，要及時清理積壓物品，對超期、變質的物品保管員要及時向主任匯報，并妥善處理。因工作失職造成損失的，追究保管員責任并給予經濟處罰。
七、未經主任同意， 不得為外單位或個人在庫內存放物品，否則追究保管員和管理員責任，視情節輕重給予處罰。
八、庫內物品做到帳物相符。保管員必須對工作認真負責，不得粗心大意，弄虛作假，以權謀私，否則出現問題追究保管員責任。
九、保管員、制冷工下班前要認真檢查庫房、機房情況，沒有問題后方可離崗。
十、冷庫值班人員要經常注意冷庫周圍情況，發現異常要及時報警，確保冷庫安全。
3、冷庫日常維護
1、定期擦拭風機，用（軟毛刷，無塵布）清除制冷機組散熱器塵埃，保證散熱效果。
2、定期和不定期檢查控制箱數顯溫度，與冷庫室內溫度表溫度是否相同。
3、減少冷庫開門次數，檢查關門是否嚴密。出現問題，操作人盡快聯系設備技術人員。
4、冷庫管理制度
1、物料按先進先出的原則入庫貯存和出貨，避免長時間積壓，影響品質。
2、原料與成品分庫存放，相互串味的產品不能貯存于同一個冷庫內。
3、成品庫、冷藏庫、包裝間的溫度符合工藝要求，成品冷藏庫溫度在-18℃以下，冷藏庫5℃溫度由倉庫管理員進行監控，記錄于《冷藏庫溫度監控記錄》上。
4、庫內產品需有完整的包裝、禁止裸露堆放；堆放整齊、批次清楚，每批、每垛產品設有標識；相互串味的產品、原料與成品，不得同庫存放。
5、庫內物品與墻壁之間距離不少于30cm，距地面不少于10cm，與天花板保持一定的距離并分垛存放，庫內清潔，無霉、無鼠、無蟲害；中間留通風道，風機底下不可堆放貨物。
6、不同品種產品分垛存放、批次清楚，每批每垛產品設有標記。
7、冷藏庫、成品庫定期清理消毒，每半年至少對冷庫進行一次清潔消毒。
8、冷庫的衛生由冷庫的主管人員負責每天檢查，并將檢查結果記錄在《冷庫衛生質量檢查記錄》中，并由包裝品管負責督導。
9、當天進出冷庫的物品當天入帳，所有進出庫產品，帳面要有正確反映。
10、每天進行盤點，確保帳目準確，隨時能提供準確數據；月底配合財務部盤點核查并提供月報表。
11、禁止一個人進庫作業，班后或無進出庫作業時必須關燈關門，確認冷庫內無人才鎖門。
